Cocina de combate

CocinaCombateLa autora se presenta al comienzo del libro como una madre preocupada por los alimentos que consumen sus hijos fuera de casa. Este interés y sus conocimientos en salud alimentaria le llevan a investigar el origen de los alimentos procesados. Rápidamente llega a la primera conclusión: la investigación en tecnología de los alimentos está unida a la investigación militar. Es decir, la preocupación de los líderes militares por abastecer a las tropas durante las guerras ha propiciado, desde la época napoleónica, la investigación sobre la conservación de los alimentos. Un libro muy recomendable para conocer lo que realmente comemos. ANA BALLABRIGA

Autora: Anastacia Marx de Salcedo. Estilo: Ensayo

Editorial: Melusina. Tenerife, 2016

304 páginas. Precio: 18,90 euros

Reseña aparecida en el suplemento cultural ABABOL del diario La Verdad de Murcia el 11 de marzo de 2017

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